ROSÉ DES CÎMES altitude 597m
 
Caractère  :
Minéral, tendre et élégant
 
Particularités  :
Produit sur nos vignes les plus élevées, à près de 600m d’altitude, ce rosé puise sa douce minéralité dans des sols de granite pur.
Les conditions climatiques remarquables rencontrées à cette altitude (ensoleillement accru, précipitations plus régulières, forte amplitude thermique) favorisent une maturité plus lente du raisin, à l’abri des maladies et de l’oxydation. 
De quoi offrir au Rosé des Cîmes une grande fraîcheur désaltérante avec des arômes délicats de fruits des bois et de cassis, ainsi qu’une structure onctueuse toute en longueur.
 
Accords Mets et Vins  :
À déguster sur des tapas ou de la cuisine méditerranéenne. Sa salinité lui permet également d’accompagner de façon plus insolite coquillages et crustacés.