EMOCIÓ N°2
 
Caractère  :
Complexe, minéral et oxydatif
 
Particularités  :
Cette émotion là est née d’une rencontre inattendue. Celle d’un cépage très rare, notre Carignan Gris d’Altitude, avec un demi-muid en châtaignier (tout aussi rare). Cette alliance inédite, et probablement jamais reproduite, a donné ce vin blanc à la frontière de l'impossible, entre le minéral et l'oxydatif, totalement atypique et addictif...
 
Accords Mets et Vins  :
À déguster sur des anchois de Collioure, des plats à base de truffe ou un vieux Comté.