NOS VINS ROUGES
CARIGNAN NOIR D'ALTITUDE
De tous nos cépages, celui auquel nous portons l’attention la plus particulière au niveau de sa maturité et pour lequel nous pourrions presque évoquer des vendanges tardives tant nous attendons le moment optimal. Le résultat est une véritable gourmandise avec une belle concentration de fruits rouges et noirs bien mûrs, relevés par des épices douces.
A déguster sur des magrets de canard grillés, des plats relevés ou sucrés/salés.
ALTITUDE : 525m
TERROIR : Arènes Granitiques & Quartz
CEPAGE : 100% Carignan Noir
DEGRE : 14.5%
MILLESIME : 2018
APPELLATION : IGP Côtes Catalanes
LLEDONER PELUT D'ALTITUDE
Ce cousin extrêmement ancien du grenache noir a la particularité de présenter des feuilles couvertes d’un véritable duvet (d’où son nom traduit du catalan « grenache velu ») qui permet à la vigne de capter la rosée du matin avec pour résultat un fruit plus éclatant, plus gourmand, plus frais.
Un vin rouge idéal à l’apéritif. Peut se déguster légèrement rafraichi en été pour accompagner entrées, tapas et grillades.
ALTITUDE : 529m
TERROIR : Arènes Granitiques & Quartz
CEPAGE : 100% Lledoner Pelut
DEGRE : 12.5 %
MILLESIME : 2017
APPELLATION : IGP Côtes Catalanes
TAUTAVEL
De sa robe aux reflets rubis et de son nez délicat floral et fruité transparaît le caractère minéral de cette cuvée. En bouche, un vin dynamique et droit, pur et harmonieux, entre fraîcheur et fruits rouges, aux tanins parfaitement ciselés.
A déguster sur les charcuteries catalanes, viandes en sauce et grillades.
VIGNOBLE : Vallée de l'Agly
TERROIR : Argilo-Calcaire
CEPAGES : 50% Grenache Noir, 30% Syrah, 20% Carignan
DEGRE : 14.5%
MILLESIME : 2015
APPELLATION : AOP Côtes du Roussillon Villages TAUTAVEL
MAURY SEC BIO
Il s’agit d’une sélection parcellaire au cœur d’un vignoble de plus de 30 ans travaillé au carré, uniquement à la main et au cheval. Un nez d’herbes aromatiques et de fleurs, légèrement poivré. Une bouche opulente où on croque le fruit et à la fraîcheur remarquable.
A déguster sur des viandes grillées ou rôties, mais aussi de façon plus insolite pour accompagner un fraisier
VIGNOBLE : Vallée de l'Agly
TERROIR : Schistes Noirs
CEPAGES : 75% Grenache Noir, 25% Syrah
DEGRE : 14.5%
MILLESIME : 2016
APPELLATION : AOP Maury Sec
MAURY SEC
Cette cuvée est issue de vieilles vignes au rendement très faible (moins de 25 hl par hectare). La robe, profonde, présente de magnifiques reflets grenat. Le nez est fondu et harmonieux, relevé par des épices douces. La bouche, équilibrée et élégante, balance entre fraîcheur et profondeur aromatique complexe où dominent les fruits noirs.
A déguster sur un bœuf bourguignon, des cailles rôties, des brochettes d'agneau
VIGNOBLE : Vallée de l'Agly
TERROIR : Schistes Noirs
CEPAGES : 75% Grenache Noir, 25% Syrah
DEGRE : 14.5%
MILLESIME : 2015
APPELLATION : AOP Maury Sec
TERRIBLE
Un rouge frais et croquant pour une parfaite alliance de la Syrah et du Grenache Noir, avec de délicats arômes de petits fruits rouges au nez comme en bouche.
Un parfait compagnon pour les tapas et la charcuterie.
TERROIR : Arènes Granitiques
CEPAGE : Grenache Noir & Syrah
DEGRE : 12.5%
MILLESIME : 2017
APPELLATION : IGP Côtes Catalanes
2 bouchages disponibles : Bouchon DIAM ou Capsule à Vis