NOS VINS BLANCS
VERMENTINO D'ALTITUDE
Grand cépage des plus belles îles de la Méditerranée comme la Corse et la Sardaigne, le vermentino est adepte de sols peu fertiles, et prend son temps pour parvenir à maturité. Il trouve en altitude une expression totalement unique avec au nez des parfums subtils de fleurs blanches et d'agrumes et en bouche une structure onctueuse, précise, délicate, qui révèle toute la minéralité du granite, avec une belle longueur rafraîchissante.
A déguster sur des poissons crus, sushis, crustacés et fruits de mer.
ALTITUDE : 530m
TERROIR : Arènes Granitiques & Quartz
CEPAGE : 100% Vermentino
DEGRE : 13%
MILLESIME : 2016
APPELLATION : IGP Côtes Catalanes
CARIGNAN GRIS D'ALTITUDE
Une véritable rareté dans le monde des cépages avec à peine quelques dizaines d’hectares pour toute la France ! Un blanc intensément pur, cristallin, à la structure ciselée, dompté par un élevage discret. Il ne ressemble à aucun autre…
A déguster sur des poissons crus, noix de Saint-Jacques, oursins, couteaux persillés, carpaccio de langoustines et fruits de mer.
ALTITUDE : 547m
TERROIR : Arènes Granitiques & Quartz
CEPAGE : 100% Carignan Gris
DEGRE : 12.5 %
MILLESIME : 2017
APPELLATION : IGP Côtes Catalanes
CHARDONNAY D'ALTITUDE
Un Chardonnay éblouissant de fraîcheur et de gourmandise avec des notes minérales et un équilibre parfait. En bouche, les arômes de coings et de fruits exotiques sont subtilement relevés par des notes d’agrumes et de menthe douce.
A déguster sur des poissons en sauce, des tartes au fromage, des risottos de la mer ou aux champignons, des volailles rôties ou pour accompagner la cuisine asiatique.
ALTITUDE : 503m
TERROIR : Arènes Granitiques & Quartz
CEPAGE : 100% Chardonnay
DEGRE : 12.5%
MILLESIME : 2017
APPELLATION : IGP Côtes Catalanes
GRENACHE BLANC D'ALTITUDE
Ce cépage emblématique du Roussillon trouve en altitude un terroir lui permettant d’associer une puissance minérale toute en fraîcheur à un caractère généreux avec beaucoup d’ampleur grâce à son élevage en demi-muid de 500 litres. Un vin riche et élégant.
A déguster sur des poissons en sauce, des coquilles Saint-Jacques ou du homard.
ALTITUDE : 535m
TERROIR : Arènes Granitiques & Quartz
CEPAGE : 100% Grenache Blanc
DEGRE : 12.5%
MILLESIME : 2017
APPELLATION : IGP Côtes Catalanes
TERRIBLE BLANC
Un blanc éclatant héritier d’une alliance parfaite entre le fruit du Chardonnay et la fraîcheur du Vermentino. Une véritable gourmandise pour les papilles…
Un vin blanc qui se déguste aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement de fruits de mer, de poissons grillés ou d’un risotto.
TERROIR : Arènes Granitiques
CEPAGE : 60% Chardonnay & 40% Vermentino
DEGRE : 12.5%
MILLESIME : 2017
APPELLATION : IGP Côtes Catalanes