NOS VINS BLANCS
VERMENTINO D'ALTITUDE
C'est à 530m d'altitude que cette parcelle de Vermentino, cépage méditerranéen apparenté à la Malvoisie, trouve son expression la plus parfaite en puisant la fraîcheur dans des sols de granite mêlés de quartz. Une jolie complexité mariant la pomme fraîche, l'amande verte et la poire juteuse...
A déguster sur des poissons crus, sushis, crustacés et fruits de mer.
ALTITUDE : 530m
TERROIR : Arènes Granitiques & Quartz
CEPAGE : 100% Vermentino
DEGRE : 13%
MILLESIME : 2019
APPELLATION : IGP Côtes Catalanes
CARIGNAN GRIS D'ALTITUDE
Une véritable rareté dans le monde des cépages avec à peine quelques dizaines d’hectares pour toute la France ! Un blanc intensément pur, cristallin, à la structure ciselée, dompté par un élevage discret. Il ne ressemble à aucun autre…
A déguster sur des poissons crus, noix de Saint-Jacques, oursins, couteaux persillés, carpaccio de langoustines et fruits de mer.
ALTITUDE : 547m
TERROIR : Arènes Granitiques & Quartz
CEPAGE : 100% Carignan Gris
DEGRE : 12.5 %
MILLESIME : 2019
APPELLATION : IGP Côtes Catalanes
CHARDONNAY D'ALTITUDE
Fraîcheur et gourmandise caractérisent ce Chardonnay produit sur une parcelle à 503m d'altitude. Les arômes typiques de fruits exotiques sont ici relevés par des notes de menthe douce et d'agrumes... Un vin plaisir à l’équilibre remarquable !
A déguster sur des poissons en sauce, des tartes au fromage, des risottos de la mer ou aux champignons, des volailles rôties ou pour accompagner la cuisine asiatique.
ALTITUDE : 503m
TERROIR : Arènes Granitiques & Quartz
CEPAGE : 100% Chardonnay
DEGRE : 12.5%
MILLESIME : 2018
APPELLATION : IGP Côtes Catalanes
macabeu D'ALTITUDE
Une parcelle de Macabeu à 520m d'altitude... Une vinification en demi-muids... Des notes de jasmin et de fruits de la passion... Une structure tout en rondeur accompagnant une belle fraîcheur... Un Macabeu atypique tout en séduction !
Un vin blanc qui accompagnera parfaitement les salades ou les fromages de chèvre.
ALTITUDE : 520m
TERROIR : Arènes Granitiques & Quartz
CEPAGE : 100% Macabeu
DEGRE : 12.5%
MILLESIME : 2018
APPELLATION : IGP Côtes Catalanes
OSTREA
C'est en plongeant au plus profond du calcaire que les racines de nos vignes de Grenache Gris, nichée entre deux falaises face à la Mer Méditerranée, puisent fraîcheur et minéralité.
Ostrea est un blanc franc et revigorant, avec des notes salines qui accompagnent à merveille le caractère iodé de l’huître et des fruits de mer en général.
TERROIR : Calcaire
CEPAGE : 100% Grenache Gris
DEGRE : 12%
MILLESIME : 2018
APPELLATION : IGP Côtes Catalanes
BLANC DES CIMES
C’est à près de 600m d’altitude, face au Mont Canigou, que nos vignes de Grenache Gris et de Grenache Blanc puisent fraîcheur et minéralité dans des sols de granit pur.
Cette cuvée a été élevée en demi-muids de un vin pendant près de 12 mois afin de renforcer son côté rond, soyeux et gourmand. Le fruit reste bien présent et la finale explose de fraîcheur.
Remarquable sur des langoustes à la vanille, ou des Saint-Jacques au beurre.
TERROIR : Granit Pur & Quartz
CEPAGE : 50% Grenache Blanc, 50% Grenache Gris
DEGRE : 13.0%
MILLESIME : 2018
APPELLATION : AOP Côtes du Roussillon
TERRIBLE BLANC
Cette cuvée est un assemblage original entre le fruit du Chardonnay et la fraîcheur du Vermentino… Un vin plaisir à partager en toutes circonstances.
Un vin blanc qui se déguste aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement de fruits de mer, de poissons grillés ou d’un risotto.
TERROIR : Arènes Granitiques
CEPAGE : 60% Chardonnay & 40% Vermentino
DEGRE : 12.5%
MILLESIME : 2018
APPELLATION : IGP Côtes Catalanes